m001 – レストランバンク | 飲食が天職、今日もええ店作ります

為せば成る為さねば成らぬ何事も。

　料理の技術・知識、そして人間育成まで教育指導改革担当しています。炉端のじんべえ・立ち飲みじんべえ・おでんと鴨そば居酒屋じんべえ３ビル店で合計４年間料理を任されおでんとお蕎麦居酒屋じんべえ難波店の立ち上げをしてきました。

　元々和食の料理人をしており知り合いを通じて　「改革・革命を起こしてくれ！」と言われたことがキッカケ

　料理の基礎知識がしっかり身に付く。「なぜこうするのか」という背景知識まで分かりやすく教えます！また、教えた料理を忠実に再現できる時はしっかり誉め、斬新な】意見にはべた褒めします。斬新すぎる意見でも、こうするのが当たり前と頭ごなしにアドバイスはしません。

　大将の肝の大きさ、男が男に惚れた！　実は自分で独立したこともあり、また大きな組織にいたこともあります。　広い経験の中で大将は社員・スタッフのことを一番に考えていることがわかるし伝わる。アイデア・行動力・有言実行とすべての行動力を尊敬しています。

　人に優しく。自分に厳しく。

　衣食住の「食」を満たせる。また人をたくさん見れてお客様から教えて頂くことが日々あることです。

レストランバンクで自分をうまく使ってもらい、与えられたその場その場で最大限の力を発揮したい。店長をバックアップして、若いスタッフを育てる事に自分の力を注ぎたいです。今まで自分が経験してきたことや知識を全て伝えて人の育成を考えています。

　既存店舗の改革から立ち上げ３店舗に参加し、自分やみんなでやってきたことが形になってどの店も繁盛しているのを見る時がやっぱり嬉しいです！